Cardamomo

El vocablo genérico cardamomo se aplica indistintamente a unas cuantas especies aromáticas
HISTORIA

Proviene de las selvas tropicales de la India, Sri Lanka, Sumatra y Malasia. Es un fruto de una mata de jengibre nativa de esa región. El cardamomo es conocido desde la antigüedad por sus beneficios y propiedades para la salud y la gastronomía, no fue hasta el año 1200 que se dio a conocer en Europa.

Hoy en día el cardamomo es utilizado en prácticamente todas las ginebras que están en el mercado, además de aromatizadór en el propio gin tonic.

Entre los tipos de cardamomo encontramos tres en general:

  • El cardamomo verde (Elettariacardamomum): es conocido entre las poblaciones que lo utilizan como cardamomo verdadero. Este tipo da un gusto muy agradable al paladar de aquellos que son amantes de los sabores más intensos.
  • Cardamomo Negro (Amomumsubulatum): también es conocido como cardamomo de Nepal
  • Cardamomo de Etiopía (Aframomumcorrorima): este es conocido como falso cardamomo

Posteriormente fueron los españoles quienes en torno al 1565 y el siglo XVI introdujeron esta fruta en América, concretamente se sabe que plantaron naranjos en San Agustín en Florida y California. Esto se debía a que utilizaban las naranjas para prevenir el escorbuto gracias al alto contenido en Vitamina C

Según la mitología Griega denominaba a las naranjas como manzanas de oro, considerándolas como una fruta valiosa, tan valiosa que la diosa Gea le regaló a Juno el Jardín de las Hespérides situado en el monte Atlas y lleno de Naranjos.

COMPONENTES Y PRINCIPIOS ACTIVOS
    • • Aceites esenciales
    • Ácidos Grasos
    • Aceite Volátil
    • Cineol
    • Terpineol
    • Sabineno
    • Limoneno
    • Pineno
    • Alimidón

    Beneficios

    • Anti nauseas
    • Facilita la digestión
    • Estimula el apetito
    • Produce jugos digestivos
    • Alivia el hinchazón abdominal
    • Quita el mal aliento
    • Reduce la inflamación en las vías respiratorias
    • Acelera el metabolismo y ayuda a perder peso
    • Afrodisíaco
    • Ayuda a eliminar gases en los intestinos
    • Estimula la energía del cuerpo
    • Anti espasmódico
    • Sialogoga
    • Aumenta la secreción de saliva

    ¿Sabias qué?

    • En países árabes mucha gente siempre lleva un par de semillas de cardamomo para quitar el mal aliento masticándolas.

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